<h2>Пресни зеленчуци</h2><p>с висока хранителна стойност и качество въз основа на национални и международни стандарти...</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.laxanokipos.4ty.gr/more2.php?l=l1' >| Повече...</a></div> <h2>Пресни зеленчуци</h2><p>с висока хранителна стойност и качество въз основа на национални и международни стандарти...</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.laxanokipos.4ty.gr/more2.php?l=l1' >| Повече...</a></div> <h2>Пресни зеленчуци</h2><p>с висока хранителна стойност и качество въз основа на национални и международни стандарти...</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.laxanokipos.4ty.gr/more2.php?l=l1' >| Повече...</a></div> <h2>Пресни зеленчуци</h2><p>с висока хранителна стойност и качество въз основа на национални и международни стандарти...</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.laxanokipos.4ty.gr/more2.php?l=l1' >| Повече...</a></div> <h2>Пресни зеленчуци</h2><p>с висока хранителна стойност и качество въз основа на национални и международни стандарти...</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.laxanokipos.4ty.gr/more2.php?l=l1' >| Повече...</a></div> <h2>Пресни зеленчуци</h2><p>с висока хранителна стойност и качество въз основа на национални и международни стандарти...</p><div class='bgslideshowmore'><a href='http://www.laxanokipos.4ty.gr/more2.php?l=l1' >| Повече...</a></div>
Previous Next
Средиземноморска диета {'hide':'true'}
 
Средиземноморска диета
Зеленчукова градина | Зеленчукопроизводство Солун
Средиземноморската диета е термин, въведен от физиолога Ансел Кийс, за да опише модела на диетата, следван от народите от средиземноморските страни, включени в изследването на седемте страни. На международната конференция за средиземноморското хранене през 1993 г. беше решено какво ще се счита за здравословна, традиционна средиземноморска диета и през 1995 г. екип от учени от Харвардския университет създадоха „Пирамидата на средиземноморската диета“.
 
Традиционната средиземноморска диета беше определена със следните характеристики:
 Изобилие от фибри (плодове, зеленчуци, хляб/зърнени храни, картофи, бобови растения, плодове).
 Малки преработени продукти
 Млечни продукти (основно сирене и кисело мляко) ежедневно в малки до средни количества
 Риба и домашни птици в малки до средни количества
 Червено месо 2 пъти месечно
 Зехтинът е основен източник на мазнини, съдържащи мононенаситени мастни киселини
 
Този специфичен хранителен състав на средиземноморската диета води както до ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, така и до високо съдържание на въглехидрати и фибри. Ежедневната консумация на зехтин означава високо съдържание на мононенаситени мастни киселини в храната.
 
 
Ползите от средиземноморската диета

През последните десетилетия научната общност признава чрез различни клинични и епидемиологични проучвания важната роля на средиземноморското хранене, както в превенцията, така и в резултат на сложни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания. Средиземноморската диета , правилното съотношение на хранене и изобилие от зехтин не спира да бъде източник на клинични интервенционни проучвания (Intervention studies).

Последните резултати от испанското проучване PREDIMED обясняват ефективността на консумацията на средиземноморска диета при предотвратяване на диабет тип 2 при хора с висок риск от сърдечно-съдови заболявания. По-конкретно, 418 доброволци без диабет, на възраст от 55 до 80 години, с повече от 2 рискови фактора за сърдечно-съдови заболявания, бяха разделени в 3 групи и проследявани приблизително 4 години. Първата група е следвала средиземноморска диета, допълнена с непреработен зехтин (1 литър седмично), втората е следвала средиземноморска диета, допълнена с ядки (30 г дневно), а третата е следвала диета с ниско съдържание на мазнини (контролна група). След около 4 години проследяване беше установено, че колкото по-вярна е средиземноморската диета, толкова по-ниска е честотата на диабет тип 2 (обратно пропорционална). Освен това, когато резултатите от средиземноморските диетични групи се сравняват с тези на контролната група, се наблюдава намаляване на честотата на диабета с 52%. Това проучване, публикувано в списанието Diabetes Care, заключава, че средиземноморската диета, без ограничение на калориите, изглежда ефективна за предотвратяване на диабет тип 2 при хора с висок риск от сърдечно-съдови заболявания.

Но изследванията на средиземноморската диета не спират дотук. В друго европейско рандомизирано клинично изпитване (EUROLIVE) изследователите откриха, че зехтинът, основна съставка на средиземноморската диета, насърчава производството на антитела (OLABS) срещу окислената форма на “холестерол” (окислен LDL) и се засилва, когато липидното окислително увреждане в нашето тяло се увеличи. Тази окислена форма на лош холестерол (окислена LDL) е молекула с особено активна роля в създаването на атеросклероза. За разлика от тях, производството на антитела (OLAB) от нашето тяло срещу тази окислена форма изглежда действа защитно. В проучването са участвали 200 здрави европейски мъже, които са консумирали високи, средни и ниски нива на фенолни съединения в продължение на три седмици. Анализът на резултатите показа, че а) концентрацията на OLAB в кръвната плазма на доброволци е обратно пропорционална на окисления LDL (p <0,001), b) колкото по-високо е фенолното съдържание на зехтина, консумиран, толкова по-високо е производството на антитела OLAB (p <0,023). Горните изследвания допринасят за вече установените ползи от средиземноморската диета и ни напомнят за нейната ценна стойност за нашето здраве и благосъстояние.

 
еленчукова градина | Зеленчукопроизводство Солун
Агия Параскеви, Терми / Солун
Тел: 2396024682, Факс: 2396024678, Мобилен: 6944711065, 6949203153