300 гр захар
2 средни яйца
200 гр кисело мляко
250 гр самонабухващо брашно
75 гр какао
1 1/2 с.л. сода бикарбонат
1 1/2 с.л. бакпулвер
1 ванилова капсула
1 щипка сол
200 мл разтворимо кафе на стайна температура
150 гр цвекло, варено и пюре
4 с.л. вода
4 с.л. захар
1 1/2 с.л. какао
100 гр кувертюр
Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
Пресейте брашното и добавете бакпулвера.
В купата на миксера сложете маслото, захарта, ванилията, солта, содата и разбийте, докато получите пухкава смес.
Продължете миксирането на тестото и добавете яйцата едно по едно.
След като сместа е хомогенизирана, намалете скоростта и добавете киселото мляко и пюрето от цвекло.
Разбъркайте с шпатула (силиконова шпатула), като последователно смесите какаото с брашното и кафето.
След като материалите се хомогенизират, изсипете сместа в намазана с масло и брашно форма (лично аз предпочитам да покрия формата с незалепваща хартия).
Печете 1 час и 10 минути.
Опитваме с острието на нож, което набождаме в центъра на тортата. Ако, когато извадите ножа, острието е чисто, тортата е готова.
Извадете от фурната и оставете да изстине добре преди да покриете с глазура.
В тенджера сложете всички съставки и оставете да престои на слаб огън, докато кувертюра се разтопи.
Разбъркайте, за да хомогенизирате сместа.
Оставете глазурата да изстине за 15 минути за да стегне малко и след това внимателно я изсипете върху нашата торта.
